Россиян предупредили о скором подорожании мороженого и шоколада. Дело в одном ингредиенте

Эксперт Якубович: подорожание кокосового масла отразится на цене сладостей. Этот продукт используется в производстве кондитерских изделий. Например, любимых людьми всех возрастов — шоколада и мороженого. Средняя мировая цена в мае достигла $2742 за тонну (около 217 000 рублей). Это на 10,4% больше, чем в апреле.

Эксперт Института фундаментальных проблем социогуманитарных наук НИЯУ МИФИ Яков Якубовича в разговоре с runews24.ru перечислил главные причины, которые повлияли на подорожание кокосового масла:

Плохая погода. Неблагоприятные условия в регионах-производителях (например, на Филиппины и в Индонезии) портят урожай кокосов. Поэтому плодов меньше и предложения на рынке — тоже.
Стоимость производства. Рост затрат на производство и перевозку тоже вносит свой вклад.
Спрос. Всё популярнее становятся более «здоровые» и устойчивые виды жиров, а кокосовое масло как раз один из таких.

Как это отразится на сладостях

По мнению Якубовича, у производителей будет два варианта, и они стандартны:

повысить цены;
искать более дешёвую альтернативу ингредиенту. Это может повлиять на качество продукции. Так, например, когда подорожало какао-масло (основной компонент для производства шоколада), некоторые производители стали частично заменять его пальмовым.

Читайте на тему: